Água a ferver (1200ml)
Azeite
Bacon aos pedaços (200gr)
Cebola (1)
Chouriço (Algumas rodelas)
Dente de alho (1)
Ervilhas (1Kg)
Hortelã
Ovos (4)
Polpa de tomate ou tomate aos pedaços (400gr)
Sal
Salsa
Faça um refogado com azeite, cebola e alho até a cebola ficar loira. Junte o tomate e deixe refogar um pouco mais. Junte o bacon e o chouriço e refogue um pouco mais. Junte a água e quando estiver a ferver junte as ervilhas. Deixe cozer 15 minutos. Junte os ovos separados e deixe cozer mais 5 minutos.
O sal do bacon e do chouriço é suficiente para quem gosta de pouco sal.
Variante: adicionar mais 100g de arroz e 500ml de água.