Água (2,5L)
Arroz (80g), massinha (100g) ou esparguete (g)
Azeite a gosto
Cebola descascada e cortada ao meio (1un)
Cenoura às rodelas (1un)
Galinha com miudos e ovos(1/2un)
Folhas de hortelã
Sal a gosto
Coza, durante 90min a 120min numa panela normal ou 50min em panela de pressão, a galinha, com o sal, o azeite e a cebola até ficar bem cozida.
Retire a galinha, coe o caldo e coza nele o arroz e a cenoura durante 15 min.
Depois do arroz cozido junte a galinha, que foi limpa de pele e ossos e desfiada, e as folhas de hortelã.
Nota: trocando a galinha pelo frango o tempo de cozedura é menor e fica mais barato.