Açucar (250g) ou mel (200g)
Arroz carolino (250g)
Canela a gosto
Casca de limão a gosto
Gemas de ovo (3un)
Leite (1L)
Sal a gosto
Leve o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver junte o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela. Mexa regularmente. Assim que o arroz estiver cozido (20min), retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas à parte, junte em seguida ao arroz, mexa muito bem e leve a lume brando para cozer as gemas (10min). Sirva em travessas ou pratinhos com canela em pó.
Para não alimentar o colesterol não adicione as gemas. Pode fazer uma pré-cozedura do arroz em água e depois siga a receita.
Açucar (2 doses) ou mel ()
Água (4 doses)
Arroz carolino (dose)
Canela a gosto
Casca de limão (1)
Gemas de ovo (2)
Manteiga (1 colher de sopa)
Leite (1L)
Sal a gosto
Ferva o leite com um pouco da casca de limão.
Ferva a água com um pouco da casca de limão. Quando estiver a ferver junte o arroz e o sal. Quando a água fôr absorvida junte a manteiga e mexa. Junte o leite um pouco de cada vez que o arroz estiver espesso e mexa.
Bata as gemas e um pouco de leite frio com uma faca. Junte o açucar e mexa. Junte um pouco de arroz às gemas e mexa. Quando o arroz estiver relativanmente espesso, junte as gemas, feche o lume e continue a mexer.
Sirva em travessas ou pratinhos com canela em pó.