Açafrão (pitada)
Água a ferver (900ml)
Arroz basmati (200g)
Cravo da índia (7 grãos)
Ghee (2 colheres de sopa)
Louro (4 folhas)
Paus de canela (7 pedacinhos)
Sal (1/2 colher de chá)
Vagens de cardamomo inteiras (7)
Ensope o açafrão numa colher de água durante 10mins.
Saltear as especiarias durante um minuto no ghee. Junto o arroz e saltear mais 2 minutos
Junte a água a ferver e coza durante 15 minutos.
Nota: O arroz basmati coze mais depressa e precisa de mais água que o comum.